리스테리아 모노사이토제네스 사멸온도 70도?
리스테리아 모노사이토제네스는 식품 안전에 중요한 역할을 하는 세균으로, 식품 가공 및 보관 중에 잠복할 수 있습니다. 그러나 이 세균의 생존과 증식은 환경 조건에 매우 민감하며 특히 온도가 그 중요한 요소입니다. 리스테리아 모노사이토제네스 성장과 생존 리스테리아 모노사이토제네스의 성장과 생존은 여러 가지 요소에 의해 영향을 받습니다. 이 세균은 일반적으로 낮은 pH와 높은 소금 농도에도 살아남을 수 있습니다. … Read more